Riscaldare il forno a 160 °C a convezione (180 °C sopra, calore inferiore). Foderare la tortiera con carta da forno.

Mettere tutti gli ingredienti per la torta in un mixer e mescolare per 1 minuto fino a quando tutto è ben amalgamato. Distribuire il composto nella tortiera preparata e cuocere per 40-50 minuti.

Suggerimento: durante la cottura, bucherellare brevemente il centro della torta con un coltello o una bacchetta. Se non si attacca nessun residuo di impasto, la torta è pronta.

Lasciare raffreddare la torta.

Per la crema di formaggio e vaniglia, sbattere il burro in un mixer stand a media velocità per circa 2 minuti fino a quando è leggero e cremoso. fino a quando è leggero e cremoso. Pulire i lati della ciotola con un raschietto e continuare a battere per 1 continuare a battere per 1 minuto.

Aggiungere lo zucchero a velo, la polpa di vaniglia e la scorza di limone e mescolare per altri 2-3 minuti.

Ora aggiungete il formaggio cremoso a cucchiaiate e mescolate fino a formare una crema liscia. Raffreddate la crema per 30 minuti. Ora potete decorare la torta con la crema.

Per decorare, tagliare la torta orizzontalmente. Spalmate ogni fetta con la confettura Darbo alle albicocche e poi spalmate 4-5 cucchiai di crema di formaggio sopra. Potete ripetere questo passaggio se volete.

Poi spalmate o ricoprite la torta dappertutto con la restante crema di formaggio. Opzionalmente, guarnite con fiori e boccioli commestibili.

Per le mini-cake, versare la miscela di formaggio cremoso in una sacca da pasticcere. Spalmare la confettura Darbo alle albicocche su 2 piccole basi e decorare le torte con la crema a piacere.