PRALINE ARANCIA-CANNELLA
Ingredienti
Ingredienti per circa 25 praline
90 ml di panna
35 g di burro
125 g di cioccolato fondente
250 g di copertura
1 pizzico di sale
½ cucchiaino di cannella, macinata
1 cucchiaio di marmellata Darbo di arance amare
Preparazione
Scaldare la panna e il burro in una pentola.
Spezzettare il cioccolato fondente e metterlo in una ciotola. Versare la miscela calda di panna e burro sul cioccolato. Aggiungere il sale, la cannella e la marmellata Darbo di arance amare e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Far raffreddare il composto per le praline, ricavare piccoli gnocchi con un cucchiaio e formare delle palline. Sciogliere la copertura a bagnomaria e immergervi le praline con una forchetta. Quando le si rimuove, lasciar gocciolare quanto più cioccolato possibile.
Disporre le praline su carta da forno e guarnire con perline di zucchero o argento decorativo e scorza di arancia amara. Conservare le praline in frigorifero negli appositi stampini, pronte per essere servite.
Da refrigerate, le praline si conservano per circa una settimana (se dovessero avanzare).
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