Ricetta

Palline croccanti alla frutta

Palline croccanti alla frutta

Ingredienti

Per le palline:

100 g di cranberry essiccati

100 g di datteri essiccati morbidi

200 g di albicocche essiccate morbide

150 g di fiocchi d’avena macinati

100 g di crema di frutta da spalmare di fragole Ricco di frutta Darbo

50 g di mandorle tritate grossolanamente

½ cucchiaino di cannella (a scelta anche altre spezie di proprio gusto, ad es. cardamomo, anice, vaniglia etc.)

Per l’involucro croccante:

50 g scaglie di cocco

50 g pistacchi macinati

50 g mandorle tritate

50 g fragole liofilizzate


Preparazione

Tritare la frutta secca con un robot da cucina o un frullatore a immersione. Quindi mescolare gli ingredienti restanti fino a formare un composto uniforme.

Formare delle palline di grandezza regolare. Il modo migliore per farlo è quello di prelevare porzioni uguali con un cucchiaino e formare le palline con le mani. Se l'impasto risulta troppo appiccicoso, inumidire le mani con acqua fredda tra una pallina e l’altra.

Rotolare le palline in scaglie di cocco, pistacchi, mandorle o fragole a seconda dei gusti e conservare al fresco in un barattolo ermetico.

Le palline si conservano senza problemi per diversi giorni.


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