Ricetta

Mini tartellette

Mini tartellette

Ingredienti

Per 14 porzioni:

250 g farina di frumento universale

125 g burro freddo, tagliato a dadini

1 bustina di zucchero vanigliato

2 cucchiai di zucchero cristallino

1 uovo

1 pizzico di sale

Inoltre:

1 cucchiaio di burro fuso, per gli stampi

2 cucchiai di farina, per la lavorazione

Stampini da tartelletta del diametro di 6 cm

Per la farcitura:

300 ml di panna montata

250 g cioccolato bianco, tritato grossolanamente

250 g di confettura Naturrein di fragole Darbo o confettura di lamponi

 Per la guarnizione:

250 g frutti di bosco freschi (lamponi, mirtilli neri o fragole)

1 cucchiaino di zucchero a velo

1 cucchiaio di lamponi essiccati, tritati finemente


Preparazione

Per la pasta frolla, impastare velocemente tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto sodo. Avvolgere l'impasto nella pellicola per alimenti e mettere in frigorifero per mezz’ora. Spennellare gli stampi con il burro e infarinarli. Stendere la pasta con uno spessore di circa 4 mm sulla superficie di lavoro leggermente infarinata.

Ritagliare dei cerchi con un tagliapasta del diametro di 8 cm e metterli negli stampi preparati (come tagliapasta si può utilizzare anche un bicchiere).

Premere lungo il bordo con le dita, tagliare la pasta in eccesso con un coltello e bucherellare il fondo più volte con una forchetta.

Cuocere a 160°C sul ripiano medio del forno per 20 minuti, fino a doratura. Lasciar raffreddare completamente le tartellette, quindi toglierle con cautela dagli stampi.

Per la farcitura, scaldare la panna in un pentolino e toglierla dal fuoco prima che inizi a bollire. Aggiungere il cioccolato mescolando con una frusta, quindi far raffreddare completamente.

Riempire le tartellette con il cioccolato fino a ¾ e conservare in frigorifero per almeno 4 ore (anche tutta la notte).

Riscaldare la confettura in un pentolino a fuoco basso, quindi mescolarla con una frusta finché diventa liscia. Versare la confettura fluida nelle tartellette fino al bordo. Tenere in frigorifero per altre 2 ore.

Guarnire con frutti di bosco freschi, spolverare leggermente con zucchero a velo e decorare con i lamponi tritati.


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