Crêpe-Torte
Zutaten
Zeitaufwand:
Arbeitszeit: 35 Minuten
Ruhezeit: 10 Minuten
Für 12 Portionen:
4 Eier
150 g Mehl
300 ml Vollmilch
1 Prise Salz
1 EL Zucker
30 g Butter
Für die Füllung:
500 g Mascarpone
250 g Topfen
2 EL Zucker
1 EL Zitronenschale, sehr fein gerieben
1 Pkg. Vanillezucker
1 Msp. Vanille, fein gemahlen
Zusätzlich:
2 Gläser Fruchtikus Erdbeer-Vanille
200 g frische Erdbeeren
1 TL Staubzucker
Zubereitung
Eier in einer Schüssel aufschlagen und verquirlen, dabei das Mehl nach und nach hinzugeben.
Mit Milch, Salz und Zucker zu einer cremigen Masse verrühren. 10 Minuten rasten lassen.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Mit Hilfe eines Suppenschöpfers den Teig portionsweise in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 1 Minute auf jeder Seite backen.
Die Crêpes auf einen Teller gleiten lassen und beiseitestellen. Diesen Vorgang solange wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
Für die Creme zunächst Mascarpone aufschlagen, anschließend alle weiteren Zutaten hinzugeben und verrühren.
Crêpes auf einer Tortenplatte platzieren und mit etwa 2 Esslöffel Creme bestreichen.
Mit einem Esslöffel Fruchtikus beträufeln und eine weitere Crêpe darauflegen. So weiter schichten, bis eine Torte entsteht.
Erdbeeren waschen, in einem Sieb abtropfen lassen und halbieren bzw. vierteln. Auf der Torte dekorativ anrichten und mit Staubzucker bestreuen.
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