Darbo Preiselbeer-Schichttorte

Zutaten für 12 Stücke:

• ½ l Milch
• 150 g Butter/Margarine
• Salz
• 250 g Mehl
• 6 Eier (Kl. M)
• 100 g Mandelblättchen
• 5 Blatt weiße Gelatine
• 150 g Vollmilchjoghurt
• 2 TL Zimtpulver
• 30 g Puderzucker
• 400 ml Schlagsahne
• 400 g Darbo Naturrein Preiselbeerkompott

Zubereitung:
1 ½ Stunden (plus Kühlzeiten)

Milch, Butter oder Margarine und 1 Prise Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Butter muss dabei ganz geschmolzen sein. Das gesiebte Mehl auf einmal in den Topf schütten (sonst gibt es Klümpchen) und mit dem Kochlöffel unter die Fettmischung rühren. Die Mehlmasse bei mittlerer Hitze mit dem Kochlöffel so lange kräftig rühren, bis sie sich als glatter, glänzender Kloß vom Topfrand löst und am Topfboden ein weißer Belag zu sehen ist. Den Teig in eine kühle Schüssel umfüllen und 1 Ei mit den Knethaken des Handrührers unterkneten. Etwa 10 Minuten abkühlen lassen.

Dann die übrigen 5 Eier nacheinander unterkneten. Teig in Blechgröße auf 3 Stücke Backpapier streichen. Mit Mandeln bestreuen, nacheinander auf einem Blech bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten 15 Minuten backen (Gas 3, Umluft 12 Minuten bei 180 Grad). Abkühlen lassen.

Aus jeder Platte mit Hilfe eines Springformrandes 3 Kreise von 18 cm Durchmesser ausschneiden. 3 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt, Zimt und Puderzucker verrühren. Gelatine ausdrücken, bei milder Hitze auflösen, unterrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. 2 Blatt Gelatine einweichen, ausdrücken, auflösen, unter das Darbo Preiselbeer-Kompott rühren. Um einen Boden einen Springformrand setzen. ¼ der Beeren, 1 Boden, ¼ der Sahne, 1 Boden usw. einschichten; mit einem Boden enden. 1 Stunde kalt stellen.

Pro Stück: 352 kcal, 6 g E, 20 g F, 35 g KH