Eiskalte Johannisbeersuppe (für 4 Personen)

Zubereitung:

375 ml trockener Weißwein wird mit ebensoviel Darbo Schwarzer Johannisbeer-Sirup und 120 g feinem Staubzucker erhitzt. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, wird die Flüssigkeit zum Kochen gebracht und 500 g schwarze Johannisbeeren beigefügt. Man lässt das Ganze abkühlen. 2/3 von 750 ml Crème fraiche werden zuletzt unter die Suppe gerührt, eventuell mit Zitronensaft oder Zucker nachgewürzt und zugedeckt kaltgestellt. Wenn die Schwarze Johannisbeersuppe eiskalt ist, füllt man sie in Suppenschalen, verteilt die restliche Crème fraiche auf die einzelnen Portionen, marmoriert durch leichtes Verrühren mit einer Gabel und bestreut jede Schale mit Zimt.