Produktionsverfahren

Sorgfältig werden die angelieferten Früchte nach bester Qualität ausgesucht und kontrolliert. Anschließend werden die Früchte vorsichtig erwärmt, der Kristallzucker wird zugefügt und das Frucht-Zuckergemisch kann sich optimal vermengen.

Zitronensaft wird zugesetzt und die nunmehr fertige Konfitüre in großen Rührwannen gerührt. Sobald die Früchte den Zucker vollständig aufgenommen haben, kann mit der Abfüllung begonnen werden. Die noch heisse Konfitüre wird in sterile Gläser gefüllt und in einer Dampfvakuumkammer verschlossen.

Kurz pasteurisiert und sofort gekühlt werden die Gläser etikettiert und versandfertig verpackt.

Laufend werden Qualitätsproben vom Labor gezogen.