Mehlspeisen

Zubereitung

Weiche Butter mit Puderzucker und Vanillemark cremig rühren. Eigelb nach und nach einrühren und zu einer schaumigen Masse aufschlagen. Inzwischen die Kuvertüre schmelzen und in die Masse einrühren. Das Eiweiß mit dem Zucker zu festem Eischnee schlagen und vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben. Zuletzt das gesiebte Mehl nach und nach locker einrühren. Den Springformboden mit Backpapier auslegen, den Rand mit Butter ausstreichen, mit Mehl bestäuben und die Masse hineingeben. Im vorgeheizten Backofen ca. 55 Min. bei 170 °C backen. Den abgekühlten Kuchen aus der Form nehmen und waagrecht teilen. Die Hälfte der Darbo Naturrein Rosenmarillen-Konfitüre auf einem der Tortenböden verstreichen und wieder zusammensetzen. Der restlichen Konfitüre etwas Wasser zufügen, kurz aufkochen und mit einem Backpinsel dünn auf die Oberfläche und Außenseite der Torte auftragen. Für die Glasur Zucker und Wasser 5–6 Minuten aufkochen und danach wieder etwas abkühlen lassen. Durch das Einrühren der Schokolade in die Zuckerlösung entsteht eine glänzende, glatte Glasur. Diese leicht abkühlen lassen und anschließend in einem Zug über die Torte gießen. Nun mit einem Teigschaber möglichst glatt verstreichen und die fertige Torte anschließend kühl stellen. Mit Schlagsahne servieren.