Mèthodes de production

Les fruits livrés sont triés et contrôlés avec le plus grand soin pour n'en garder que les meilleurs. Ensuite, les fruits sont chauffés sur feu doux, puis on leur rajoute le sucre semoule ce qui permet aux ingrédients de se mélanger intimement.

On rajoute du jus de citron, puis les confitures fin prêtes sont délicatement remuées dans de grandes cuves. Dès que le répartition optimale est atteinte, on peut procéder à la mise en verres.

La confiture brûlante est aussitôt versée dans des verres stérilisés qui sont ensuite enfermés dans une chambre à vide à vapeur.

Les verres sont rapidement pasteurisés, aussitôt refroidis, étiquetés et emballés prêts à être expédiés.

On effectue continuellement des contrôles de qualité en laboratoire à domicile.